Hoe zit het slachtrapport in elkaar? Wat betekenen de plusjes en de redenen van afkeur op het slachtrapport zodat u hier bij een volgende ronde op kunt sturen.
Het slachtrapport
De afkeur op het slachtrapport staat in verschillende onderdelen benoemd. Allereerst wordt het aantal stuks afkeur vermeld. Daarnaast worden afgekeurde delen kip en organen vermeld op het slachtrapport. Tot slot wordt het aantal dood aangevoerde kuikens vermeld op het slachtrapport. Een gedeelte van de afkeur is standaard voor de rekening van de slachterij. Het gaat daarbij om 0,5% van het totale afgeleverde gewicht. Er kan niet verwacht worden dat een koppel vleeskuikens geheel zonder afkeur afgeleverd wordt en in theorie zou een afkeur lager dan 0,5% te realiseren moeten zijn. Komt de afkeur bij het uitladen of wegladen (ruim) boven 0,5% dan is dit een aandachtspunt. Op dat moment is het belangrijk te weten wat de voornaamste reden van afkeur is.
Redenen van afkeur
De volgende redenen van afkeur staan onder andere vermeld op het bewijs van afkeuring:
- Kleur/ geur/ smaak:
kuikens met een afwijkende kleur, geur of smaak zullen in zijn geheel afgekeurd worden. Denk hierbij aan het ondereind van een koppel vleeskuikens of (kreupele) kuikens die niet gedronken hebben, waardoor het vlees een donkere kleur heeft gekregen. Doorgaans zal deze categorie afkeur aan het einde van de ronde zichtbaar zijn door een mindere uniformiteit van de koppel. - Polyserositis:
bij een polyserositis zijn meerdere/ alle lichaamsvliezen in het kuiken ontstoken. Denk hierbij aan een buikvliesontsteking, hartezakontsteking, luchtzakontsteking en levervliesontsteking. In de meeste gevallen wordt dit beeld veroorzaakt door een E. coli-infectie. Aan het einde van de ronde zijn er meestal slijters zichtbaar in de koppel. - Arthritis/ synovitis:
bij een arthritis/synovitis is er sprake van één of meerdere gewrichtsontstekingen in het kuiken. Dit kan veroorzaakt worden door één of meerdere bacteriën (E. coli, enterococcen of staphylococcen), maar kan ook een beeld zijn bij kuikens met een REO-infectie, waarbij feitelijk meer het gewrichtskapsel ontstoken is. Het beeld in de stal kunnen dikke gewrichten, kreupele kuikens zijn en/ of kuikens die veel zitten. - Hepatitis:
een leverontsteking kan gezien worden bij elke vorm van ontsteking in het lichaam. De lever heeft een filterfunctie en bacteriën die in de bloedbaan komen kunnen zorgen voor een leverontsteking. In sommige gevallen is er geen duidelijke oorzaak bekend van de hepatitis afkeur. Door de gezondheidsdienst is er eerder een pilot uitgevoerd, waarbij geen eenduidige oorzaak voor hepatitis gevonden is. - ORT:
bij (restverschijnselen van) ORT is er sprake van een (oude) luchtweginfectie met Ornithobacterium rhinotracheale. Dit is in feite een normale bacterie die bij ventilatiefouten of na een virale luchtweginfectie een ontsteking kan veroorzaken. Bij een actieve infectie is er sprake van schuim op de luchtzakken. Bij een oude infectie blijven er pusplaatjes achter op de luchtzakken. Bij een afkeur hoger dan 5% door ORT worden de ruggen uitgesneden, waardoor delen van het karkas alsnog gebruikt kunnen worden. In de stal zal aan het einde van de ronde of daarvoor geluid (rochelen/ snotteren) op de kuikens hoorbaar zijn. Het is belangrijk om kritisch naar het klimaat te kijken en in overleg met de dierenarts andere luchtweginfecties uit te sluiten. - Pericarditis:
pericarditis is de Latijnse benaming voor hartezakontsteking. Net zoals bij polyserositis kan dit bij een E. coli-infectie optreden. Het kan echter ook passen bij een enterococcen-infectie. - Onderhuidse ontsteking:
bij een onderhuidse ontsteking is er sprake van een E. coli-infectie onder de huid van het kuiken. Meestal zit deze ontsteking op de flank of op de buik van het kuiken. Op de flanken van het kuiken zie je meestal een huidkras, die in sommige gevallen al bijna volledig genezen is. In de koppel zie je kreupele kuikens en/of slijters, vaak met huidkrassen.
Conclusies
Met plusjes wordt op het bewijs van afkeuring aangegeven welk aandeel elk afzonderlijke afkeur bijdraagt aan de totale afkeur (zie tabel). Het is mogelijk dat er foto’s meegestuurd worden met het slachtrapport. Dit is ter verduidelijking van de redenen van afkeur.
| + | Weinig |
| ++ | Veel |
| +++ | Zeer veel |
Voor de geslachte koppel kuikens is het bij de wegladers te laat, maar bij het uitladen kan er eventueel nog actie ondernomen worden. Is er sprake van een koppel met een slechte uniformiteit of kreupele kuikens, dan is het verstandig om voor het uitladen al dieren te laten onderzoeken. Na het uitladen is er dan al een uitslag beschikbaar en kan er gericht behandeld worden.
Het is minstens zo belangrijk om naar de volgende ronde te kijken. Op basis van een analyse van de redenen van afkeur en het moment van optreden kan er bedrijfsspecifiek of stal specifiek gezocht worden naar een passende oplossing. Voorkomen is immers altijd beter dan genezen
Heeft u vragen?
Voor meer informatie over vleeskuikens of voeding voor vleeskuikens kunt u bellen of mailen met:
