De varkensmarkt is continu in beweging. Wat doen de biggenprijzen? Hoe ontwikkelen vraag en aanbod zich door het jaar heen? En wat betekent dat voor de voerwinst en afleverstrategie? Iemand die daar niet over uitgepraat raakt en alle statistieken kent, is Kasper Bekker van Saldo Advies Varkenshouderij. Wij vroegen hem naar zijn visie op de actuele situatie én de praktische gevolgen voor ondernemers.
Ontwikkelingen biggenprijzen
De pieken en dalen in de biggenmarkt zijn steeds beter voorspelbaar. In het voorjaar zien we steevast een enorme vraag naar biggen. Dit leidt tot sterke prijsstijgingen en hogere toeslagen op de biggenprijzen. In Nederland varieert de prijs gedurende het jaar anders dan in veel andere landen in Noord-Europa. Als voorbeeld zie je in onderstaande tabel hoe de prijzen zich ontwikkelen.
Noteringen biggenprijzen
Mutaties noteringen biggen per land in 2 weken
| 2025/ week | Nederland DCA | Spanje | Duitsland | Denemarken | |
| 10 | 3 t/m 8 maart | € 60,00 | € 71,50 | € 55,00 | € 62,36 |
| 24 | 9 t/m 14 juni | € 59,50 | € 60,00 | € 74,00 | € 75,77 |
| Verschil | – € 0,50 | – € 11,50 | € 19,00 | € 13,41 |
* Scroll op mobiel naar rechts voor een volledige weergave van de tabel.
In Duitsland steeg de notering door hogere vleesvarkensprijzen met 19 euro in 14 weken tijd. In Spanje daalde de biggenprijs in dezelfde periode juist met € 11,50 door seizoensgebonden daling in vleesproductie tijdens de zomervakantie.
Denemarken is vanwege afstand, biggengewicht en (in naam) goede gezondheidsstatus hofleverancier van Duitsland, terwijl Nederland zich steeds meer richt op Spanje. In onderstaande tabel de exportbiggen vanuit Nederland.
Exportcijfers biggen
| 2025 (23 weken) | 2024 | 2023 | 2022 | |
| Bestemming Spanje | 57.700 | 45.471 | 38.077 | 32.692 |
| Bestemming Duitsland | 44.265 | 51.496 | 55.356 | 56.900 |
* Scroll op mobiel naar rechts voor een volledige weergave van de tabel.
Versterkte disbalans
Naarmate Nederland zich meer richt op biggenexport naar Spanje, ontstaan hogere biggenprijzen in het voorjaar, maar juist moeilijke afzet en lagere prijzen in het najaar. Dit versterkt de disbalans die er al was: hoge vraag naar biggen in de winter (door hoge groei bij vleesvarkens) versus hoge bigproductie in het voorjaar en lage vraag in de zomer (door slechtere groei).
Momenteel exporteren we ongeveer 28% van onze biggenproductie en dat maakt onze sector kwetsbaar. Wellicht komt er na de opkoopregelingen een nieuw evenwicht in aantal zeugen en vleesvarkensplaatsen. Dat zal zich op termijn stabiliseren. De structurele seizoen fluctuaties in de vraag naar biggen vormen een grotere uitdaging.
Effect op de voerwinst bij vleesvarkens
Bovenstaande marktontwikkelingen hebben ook veel invloed op de voerwinsten en liquiditeit van de vleesvarkenshouders. Zorg daarom dat de varkens zo zwaar mogelijk worden afgeleverd wanneer de biggen schaars en duur zijn.
In de laatste vijf jaar is het aantal zeugen met bijna 20% gedaald en het aantal vleesvarkensplaatsen met 17%. Dit komt vooral door stoppers en omschakeling naar Beter Leven. Toch daalde de totale productie maar met 12%, dankzij meer biggen per zeug en hogere groeisnelheid.
Wat kost de laatste kilo?
| Gemiddelde kosten per kg | Kosten extra kg geslacht gewicht | ||||
| Big 25 kg | € 79,00 | VC 25 tot 125 kg | 2,50 | ||
| Voerkosten | 250 kg | € 80,00 | Voerprijspakket | € 32,00 | |
| Uitval 2,3% | € 3,00 | Voerkosten per kg groei | € 0,80 | = 100% | |
| Mestafzet | 30 euro per m3 | € 10,00 | |||
| Totale variabele kosten | € 172,00 | VC na 125 kg levend gewicht | 130% | 3.25 | |
| 1 kg geslacht is kg levend | 1,20 | ||||
| Kg voer per kg geslacht gewicht eind | 3,90 | ||||
| Voerprijseindvoer | €28,75 | ||||
| Voerkosten extra kg geslacht gewicht | € 1,12 | = 140% | |||
| Kosten risico uitval extra kg | € 0,04 | ||||
| Kosten extra mest extra kg | € 0,16 | ||||
| Variabele kosten per kg GG | bij 100 kg GG | € 1,72 | Totaalkosten extra kg geslacht gewicht | € 1,32 | |
* Scroll op mobiel naar rechts voor een volledige weergave van de tabel.
In bovenstaande berekening blijkt dat de kosten voor de productie van een extra kg vlees ongeveer 40 cent per kg lager zijn dan de gemiddelde kosten over de eerste 100 kg. Dat betekent dat aan de laatste kg het meest kan worden verdiend mits de opbrengst per kg gelijk blijft. De voerkosten van de extra kg geslacht gewicht zijn altijd 140% van de voerkosten per kg groei over het normale traject van 25 tot 125 kg levend.
De VC aan het eind is gezet op 130% van het gemiddelde. Verder is 1,2 kg levend gewicht extra nodig voor 1 kg geslacht gewicht en is rekening gehouden met het feit dat het laatste voer goedkoper is.
Het omslagpunt van deze berekening (met de gekozen uitgangspunten) ligt bij een biggenprijs van rond 40 euro. Wanneer de biggenprijs naar 40 euro gaat, gaan de bigkosten 39 euro omlaag. Dit betekent dat de gemiddelde kostprijs 0,39 per kg daalt en ook uitkomt op € 1,32.
Bij de berekening of je zwaar of licht moet leveren, zijn de biggenprijzen en de voerprijzen doorslaggevend. Of de varkens duur of goedkoop zijn maakt voor die afweging niet veel uit. Op jaarbasis blijf je ongeveer evenveel kg leveren aan de slachterij. Ze zitten alleen aan meer of minder vleesvarkens.
Tips van Kasper
- Wanneer een gesloten bedrijf af en toe biggen moet verkopen, doe dat dan royaal en op momenten dat de biggenprijs goed is. Zorg dat je je niet eerst vastwerkt qua stalruimte, maar kijk op tijd naar de afzetkansen.
- Blijf als vleesvarkenshouder berekenen wat het ideale aflevergewicht is bij welke biggenprijs. De aanschafprijs is minder bepalend dan de vervangingswaarde.
ABZ denkt mee
Elke situatie is anders. De varkensspecialisten van ABZ Diervoeding helpen u graag bij het optimaliseren van uw afleverstrategie, afgestemd op de markt en uw bedrijf. Neem contact op met uw adviseur varkenshouderij voor maatwerkadvies.
