Het juist afleveren van varkens bepaalt een groot deel van de opbrengstprijs. Iedere slachterij heeft zijn eigen toeslag- en kortingstabellen, afhankelijk van het type concept. Waar ze allemaal overeenkomen is dat het beste aflevergewicht afhankelijk is van de markt- en bedrijfsomstandigheden. Dit maakt het een dynamisch geheel waarbij sturen op het maximale rendement soms om andere keuzes vraagt.
Effect uniformer leveren
Gemiddeld is de spreiding in het afgeleverde geslachtgewicht zo’n 6 kg. Dat houdt in dat bij een gemiddeld aflevergewicht van 100 kg, 2/3 van de varkens tussen de 94 en 106 kg zitten. Dit betekent dus ook dat 1/3 van de varkens lichter of zwaarder is. Deze spreiding is funest voor de uitbetaling. Immers kan het gemiddelde varken perfect in de tabel passen, toch krijgen zo al gauw een hoop varkens een korting. Uniformer afleveren door de spreiding te verlagen van 6 naar 5 kg kan afhankelijk van de uitbetalingstabel zo één cent extra opleveren over alle kilo’s. En dat betekent €0,01 x 99 kg geslacht gewicht x 2.000 varkens x 3 ronden = € 5.940 / jaar.
Hoogste prijs of hoogste opbrengst?
Moet het gemiddelde gewicht nu aan de bovenkant van de tabel zitten of juist aan de onderkant? Vaak streven we naar een gemiddeld aflevergewicht van rond de 100 kg geslacht. Toch geldt bij de meeste uitbetalingstabellen dat bij lichtere varkens er meer in het ‘ideale’ gewichtstraject vallen. Zo kan 4 kg lichter leveren soms wel een half tot één cent betere kiloprijs geven over alle varkens als gevolg van minder kortingen. Normaal gesproken laten we dit liggen en kiezen we voor het hogere gewicht. Daarbij krijgen de zware varkens relatief wat meer gewichtskorting, maar worden veel meer kilo’s geleverd. Dit betekent vaak over alle varkens een iets lagere prijs, maar veel kilo’s, dus een hogere totale vleesopbrengst.
| Afleveren 100 kg | Afleveren 96 kg | |
| Extra gewichtskorting | -1 cent | — |
| Vleesopbrengst per varken | € 191,30 | € 184,61 |
Extra opbrengt per varken bij zwaarder afleveren.
Efficiënt groeien
Toch spelen er meer variabelen een rol. De voederconversie ligt bij zwaardere varkens hoger dan bij lichte varkens. Bij een gemiddelde voederconversie van 2,3 heeft een varken bij afleveren rond de 3 kg voer nodig voor een kg groei, terwijl een big van 25 kg maar 1,5 kg voer nodig heeft voor diezelfde kg groei. De meest efficiëntste groei zit dus aan het begin.
Het beste aflevergewicht is afhankelijk van de biggenprijzen, voerprijzen en vleesopbrengsten. Bij dure biggen en lage voerprijzen is het afleveren van zware varkens het voordeligst, je verdeelt immers de dure big over meer kilo’s.
Met de huidige hoge voerprijzen leveren de laatste kilo’s nog steeds wel geld op, maar nieuwe biggen die efficiënt groeien leveren meer rendement. Het mes snijdt aan twee kanten, namelijk:
- efficiënter groeien met jonge biggen, en
- hogere kiloprijs door minder te zware varkens.
Het effect van meer rondjes
Met lichter afleveren worden er sneller nieuwe biggen opgelegd en dus meer rondjes afgeleverd per vleesvarkensplaats. De totale vleesopbrengst bij lichter afleveren is daardoor wel minder per rondje, maar per vleesvarkensplaats niet eens. Meer rondjes draaien en dus omloopsnelheid houden is een voorwaarde om meer rendement te creëren met lichter afleveren. Lichter afleveren door een lagere groei zorgt namelijk wél voor minder opbrengst per vleesvarkensplaats en dus een lager rendement.
| 4 kg lichter afleveren | |
| Verschil vleesopbrengst per varken | € – 6,69 |
| Extra aantal rondjes per plaats | + 0,15 rondjes |
| Opbrengsten per varkensplaats | |
| Extra vleesopbrengst per plaats door meer rondjes | € + 7,50 |
| Hoge kosten per varkensplaats | |
| Hogere bigkosten door meer rondjes | € – 8,40 |
| Besparing voerkosten door lichtere varkens | € + 4,40 |
| Extra voordeel per varkensplaats | € + 3,50 |
Effect lichter afleveren met huidige biggen en voerprijzen per plaats.
Dynamisch geheel
Varkenshouden is dynamisch. Afhankelijk van de uitgangspunten op uw bedrijf, uitbetalingstabellen en actuele prijzen kunnen andere keuzes het beste uitpakken. Onderdeel van Dynamo voeren van ABZ is voer voor ieder dier op het juiste moment. Hierbij kijken we niet alleen naar de behoefte van het dier, maar ook naar het rendement en de markt. Dichtbij onze klanten staan en kennis van de markt zorgen voor de juiste keuzes.
Deze keuzes kunnen we inzichtelijk maken met onze ABZ Dynamo Scan vleesvarkens. Bent u benieuwd welke impact een andere strategie op uw bedrijf heeft en wat dit kan opleveren? Vraag bij uw specialist varkenshouderij voor een Dynamo Scan op uw locatie.
Contact team varkens >