Rumistar: Het enzym van Carola Bij maïskuilen is de eerste maanden de bestendigheid van zetmeel hoog. Naarmate de kuil langer ligt, weekt de maïskorrel meer in en wordt het zetmeel beter beschikbaar. Om de zetmeelvertering een handje te helpen, kunnen we gebruik maken van een zetmeelafbrekend enzym (amylase). Hierdoor zal het zetmeel sneller vrij komen Lees het volledige artikel …