Op het bedrijf van de familie Broeders in Brabant, nabij de trappistenabdij van Berkel-Enschot, is duurzaamheid, dierenwelzijn, veiligheid en gezondheid leidend. Het familie-bedrijf bestaat uit een vleesveehouderij, een vleesveehandel (ondersteund door dochter Lia), een fouragehandel, een loonwerkbedrijf (geleid door zonen Marco en Arjan) en een akkerbouwbedrijf van 120 hectare. Naast Henk, zijn dochter en twee zonen werken er drie medewerkers. Bij Broeders vleesveehouderij worden runderen op diervriendelijke en milieuvriendelijke wijze grootgebracht voor de productie van zuiver kwaliteitsrundvlees. Het bedrijf vermarkt onder een eigen label: Bief Select.
Toen Henk in 1973 boer werd, hield hij kippen, varkens en koeien. In 1977 schakelde hij om naar vleesvee. Anno 2013 houdt het bedrijf 1.000 vleesrunderen in diervriendelijke potstallen. Al in 1996 had Henk Broeders helder voor ogen hoe met zorg en liefde voor het dier rundvlees geproduceerd moest worden. ‘Ik heb het potstalsysteem in een modern jasje gegoten. Dit systeem wordt al 100 jaar gebruikt’, geeft Henk aan, ‘en destijds hadden ze ook geen antibiotica.’
Bief Select
Op het bedrijf wordt een strak entschema gehanteerd. ‘In 1996 wilde bijna niemand naar me luis-teren, maar nu willen ook andere boeren zich conformeren aan mijn productiewijze. De consument is tegenwoordig steeds meer op zoek naar veilig en betrouwbaar eten dat voldoet aan eisen gesteld aan dierenwelzijn. Ik voorspel dat deze niche markt alleen maar groter wordt. Roodvlees is nou eenmaal het gezondste vlees wat je kunt eten’, aldus Henk.
Aangezien Henk niet alleen in de vraag naar Bief Select kan voorzien, produceren collega vlees-veehouders inmiddels ook onder het concept van Bief Select (totaal 4.000 stieren). Hiervoor is een convenant opgesteld om de kwaliteit van het vlees van Bief Select voor slagers, supermarkt, catering en horeca te garanderen. Bief Select is een Nederlands streekproduct uit Brabant voor de Nederlandse consument geproduceerd met een keurmerk van de Dierenbescherming.
Dit keurmerk bestaat uit een logo met de vermelding van ‘Beter Leven’ en 2 sterren en wordt toegekend als bedrijven zich aan bepaalde eisen voor dierenwelzijn houden, zoals: natuurlijke geboorte, altijd schoon drinkwater, gezonde voeding en een gezonde, veilige omgeving met na-tuurlijke ventilatie. Als enig bedrijf in Nederland heeft Broeders twee sterren.
Gecontroleerde reclycling
De mest van de dieren, vooral Blonde d’Aquitaine en Limousin runderen, hecht zich aan het stro waarop de dieren leven. De potstalmest wordt uitgereden op eigen land. De humuslaag werkt als een spons. Stro vergaat maar langzaam en geeft daarom de voedingsstoffen gedoseerd vrij. De gewassen (o.a. suikerbieten, tarwe, maïs) geven deze voedingsstoffen weer door aan de dieren. ‘Recycling van mest naar voer vindt rond de boerderij plaats. De runderen worden gevoederd met producten die het bedrijf zelf verbouwd, aangevuld met een goede brok van ABZ Diervoeding. Er hoeft geen mest meer afgevoerd te worden. Zo blijft de uitstoot van Co2 minimaal’, vertelt Henk.
Ketenverantwoordelijkheid
‘Het is belangrijk om de keten voer en dier gesloten te houden’, geeft Henk aan. ‘Het houdt de ziektedruk laag en zorgt voor een veilige en gezonde omgeving voor de dieren. Hierdoor wordt er nauwelijks gewerkt met antibiotica’.
De stieren komen bij Broeders op een leeftijd van zo’n 10 maanden (400 kilo) en worden afgele-verd op een leeftijd van zo’n 22 maanden (800 kilo). Broeders vindt het belangrijk om in gesprek te blijven met de slachterij, de vleesverwerking, de catering en de supermarkt. Alleen zo kun je verantwoordelijkheid nemen voor je eigen product.
Constante voersamenstelling
De juiste samenstelling van het voer garandeert dat het vlees de juiste smaak, kleur en structuur heeft. Dit is het succes van Bief Select. Een basisrantsoen van 12 kilo snijmaïs, met 4 kilo aard-appelproducten, 1 kilo hooi voor structuur, 3 kilo bierborstel, 3 kilo perspulp, 2 kilo CCM, 1 kilo tarwe wordt aangevuld met 1,4 kilo krachtvoer. De kernbrok van ABZ Diervoeding wordt afge-stemd op het basisrantsoen. Hiernaast wordt er de laatste drie maanden een afmestbrok gevoerd. Het ruwvoerpakket van Broeders aangevuld met de brok van ABZ Diervoeding is al twintig jaren hetzelfde. Deze constante samenstelling is van belang voor de smaak en kleur van het vlees. Henk Broeders is er zeer tevreden over.
Onderstaand een foto-overzicht van de bedrijfsreportage bij Henk Broeders:
